Горчичники — история возникновения

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

В русском языке есть поговорка «как мёртвому припарки», что означает бесполезность какого-то действия. При этом в современной медицине сегодня почти не практикуются те самые припарки или, по медицинской терминологии, компрессы. Разве что в провинции бабушки нет-нет да и вспомнят про старые добрые горчичники, которые и являются согревающим компрессом.

Горчичники — история возникновения

Первые горчичники придумали ещё в Древнем Риме!


Несмотря на то, что горчица — растение южное, а компресс из её порошка придумали европейцы, на постсоветском пространстве это было одно из самых популярных средств лечения простуды. Ведь лекарств в СССР не хватало, а горчичники были всегда. Из-за такой популярности горчичником даже стали именовать жёлтую карточку, которую арбитр показывает футболистам на поле.

«Радостная трава»

Горчичный соус или просто горчица, как известно, пользуется популярностью у гурманов в качестве приправы. Многие даже наивно полагают, что это чисто русский продукт, который хилые европейцы на дух не переносят. Увы, скорее всего, Россия стала одной из последних стран в Европе, что узнала о горчице, которая в реальности является одним из старейших известных человеку растений. Её родиной считается Восточный Китай, откуда она перекочевала в Индию, где её семена использовались в местной кухне ещё в 3000 году до нашей эры, а самый первый известный рецепт горчицы относят к 42 году нашей эры. Также индусы использовали горчицу в лечении болезней. В переводе с древнеиндийского языка горчица носит название «убивающая проказу» и «согревающая».
Из Индии горчица попала в Китай и на Ближний Восток, а оттуда в Европу. Горчица белая была высоко оценена такими светилами древней науки, как Авиценна и Пифагор. С древнегреческого её название переводится как «светящаяся и радостная трава» или «роса света». Эллины полагали, что семена горчицы олицетворяют всеведение, а сама трава несёт в себе «великую и возбуждающую похоть силу».
Основатель древнегреческой медицины Гиппократ применял горчицу как лекарство при кашле. Её ядрёный вкус отлично прочищал горло, являясь отхаркивающим средством. Также горчица повышала аппетит, что благотворно сказывалось при лечении анорексии. Активизируя выработку желудочного сока, горчица улучшала пищеварение и способствовала улучшению обмена веществ.
В 334 году до нашей эры царь Персии Дарий III отправил юному Александру Македонскому мешок семян кунжута как символ неисчислимости его войска. Гений войны намёк отлично понял и в ответ послал мешочек семян горчицы, который должен был сказать, что дело не в числе, а в «ядрености» и разрушительной мощи семян. Вскоре после этого Дарий был разбит.
Огромный вклад в развитие медицины оставил и древнеримский врач Гален. Он заявлял, что у любого растения есть два начала: одно из них оказывает на больной организм лечебное действие, другое — бесполезное или даже вредное. Для выявления лечебных свойств растений римлянин придумал такие лекарственные формы, как настойки и экстракты. Гален также описал технологию изготовления порошков, пилюль, мазей, пластырей и горчичников! Да-да, уже тогда римский эскулап рекомендовал наносить на грудь смоченный порошок из семян горчицы.
«Галеновыми препаратами» лечилась вся империя, от азиатских до германских провинций. Увы, но труды великого врача были забыты соотечественниками, зато нашли отклик в Византии и у завоевавших её мусульман. Только в XI веке Галена перевели с арабского на латынь, сделав его труды достоянием европейской медицины.

Русский продукт

На момент падения Римской империи горчицу знали по всей Европе. Правда, все же больше как приправу. Наиболее известны были 4 вида горчицы: белая, сизая (или сарептская), чёрная и абиссинская. Название белой горчицы происходит от окраски её цветков, хотя семена у неё жёлтые. Так как этот сорт горчицы активно культивировали в Британии, то она получила и второе название — горчица английская. Предприимчивые англичане делали из неё соус и экспортировали по всему миру. Также местные врачи стали применять горчицу для лечения болезней. Корифей англосаксонской фитотерапии XVII века Калпепер писал, что винный отвар из семян белой горчицы «противостоит действию отравы, вредоносности мухоморов, яду змей и других ядовитых существ». Врач советовал прикладывать семена горчицы к телу для уменьшения боли при ишиасе, подагре, ревматизме и радикулите. В аптеках XVII-XVIII веков можно было купить противорадикулитный пояс из зашитых в ткань семян горчицы.
В России горчица появилась случайно, как сорняк, приехавший в караване с семенами льна и проса из Азии. Все изменил один случай. На торжественном обеде императрица Екатерина II спросила бывшего астраханского губернатора Никиту Бекетова, пробовал ли он новое «аглицкое масло». Это было горчичное масло, которое казна выписывала за большие деньги из Туманного Альбиона. Вельможа, попробовав крепкую приправу, едва сдержался, чтобы не закашлять, но отвечал, что масло, не хуже аглицкого, можно сделать и у нас. Как говорится, назвался грибом — полезай в кузов. И через год Бекетов представил свой продукт. Для этого ему пришлось скрестить растущую на берегах Волги сизую горчицу с английской и французской. А из семян получившегося гибрида получить масло. Именно Бекетов сумел наладить производство русского горчичного масла. А российскую горчицу стали называть сарептской из-за того, что в городке Сарепта возник центр переработки горчицы» на масло и горчичники.
Первое упоминание о горчице в медицинских целях в России появилось только в 1781 году в труде известного агронома Болотова «О битье горчичного масла и о полезности оного». Горчичное масло рекомендовалось для растираний при судорогах рук и ног. Были в то время известны и горчичники, которые можно было сделать на дому. По сути, это были куски ткани, смоченные в горчичном порошке.

«Бумага Риголло»

Несмотря на то, что горчицу и компрессы на основе её семян применяли многие столетия, отцом классического горчичника считается французский врач Поль Жан Риголло. В 1866 году он изобрёл «бумагу Риголло» — тот самый горчичник, представлявший собой прямоугольники, обильно смазанные горчичным порошком. В отличие от кулинарной горчицы состав Риголло изготавливался на основе порошка семян чёрной горчицы — самой жгучей и «злой» из всех видов. А чтобы бумага лучше держалась на коже, он добавлял в состав слабый раствор каучука. Своё ноу-хау Риголо представил на Всемирной выставке 1867 года в Париже.
Практическое применение горчичника заключалось в том, чтобы обильно смочить его водой и приложить горчичной стороной на кожу больного. Растворённое в воде эфирное горчичное масло на месте соприкосновения с кожей вызывало раздражение клеток кожи, что в свою очередь провоцировало местное воспаление с соответствующими реакциями организма: расширением кровеносных сосудов, разогревом участка кожи и эффектом тепла в месте наложения горчичника. Все перечисленные симптомы как бы обманывали организм, заставляя его подключить резервы для борьбы с недугом, а также отвлекали больного от симптомов «простуды».
«Бумага Риголло» была принята в качестве терапевтического средства в парижских больницах и военных госпиталях Франции. Дела у Поля пошли так хорошо, что в 1872 году он открыл завод по выпуску горчичных припарок.
Впрочем, эффективность горчичников была выявлена даже при таких заболеваниях, как гипертонический криз, миозит и невралгия. Не накладывали горчичники лишь на грудь, в районе сердца (исключение — приступ стенокардии) и молочных желёз, а также — в область позвоночника. При превышении продолжительности и интенсивности постановки горчичников наблюдался химический ожог кожи с образованием пузырей.
Со временем к «бумаге Риголло» добавились и горчичники в бумажных брикетах, наподобие чайных пакетиков. Вот только вместо чая внутри находился горчичный порошок.
Несмотря на французское происхождение горчичников, в Западной и Центральной Европе от них отказались ещё в 1960-е годы. Но в СССР горчичники долго оставались популярным средством домашнего самолечения. Впрочем, и сегодня, несмотря на огромный спектр препаратов, горчичники не покинули аптечки многих российских семей.

Журнал: Загадки истории №13, апрель 2020 года
Рубрика: Люди и вещи
Автор: Алексей Мартов

Метки: Загадки истории, болезнь, лечение, медицина, растения, горчица, горчичники




Исторический сайт Багира Гуру, история, официальный архив (многое можно смотреть онлайн, не Википелия); 2010 — . Все фото из открытых источников. Авторские права принадлежат их владельцам.