Простые, но необходимые

Человек стал их использовать в работе и в быту ещё тысячелетия назад. Эти вещества соседствуют с нами постоянно, потому что сейчас большинство людей не может без них долго обходиться. За тысячелетия использования этих веществ человек выработал множество способов их производства и продолжает совершенствовать по сей день.

Фото: добыча соли, интересные факты

Соль

Хотя в химической науке этим словом обозначается соединение любого кислотного остатка с любым металлом, в быту мы так чаще всего называем поваренную соль — она же хлорид натрия (хлористый натрий NaCl), она же пищевая, или столовая, соль. Её значение для жизни человека трудно переоценить. Она участвует в поддержании и регулировании водного баланса в организме.
Поваренная соль известна человечеству с глубокой древности — по крайней мере со времён неолита, когда люди на естественных солонцах начали собирать белые кристаллы, чтобы приправлять ими пищу. Затем древние умельцы обнаружили, что существуют не только пресные, но и солёные родники, да и морская вода тоже имела солёный вкус. Добыть из такой воды кристаллическую соль даже в древности было лишь делом техники. Самые ранние в истории солеварни археологи обнаружили при раскопках поселения Провадия-Солницата на черноморском побережье Болгарии, где местные жители ещё в 5500 году до н.э. Выпаривали воду в глинобитных сосудах — сначала просто на солнце, а затем путём их подогрева в печах.
Но таким способом солеварам удавалось получить гораздо меньше соли, чем требовалось потребителям. Положение улучшилось, когда были обнаружены подземные месторождения каменной соли. Около таких приисков затем возникали города, в названиях которых на разных языках и поныне фигурирует слово «соль». Это, например, Зальцбург в Германии, Салоники в Греции и Солт-Лейк-Сити в США. В России именно так получили свои имена города Соль-Илецк, Сольвычегодск и Соликамск, а также не менее десятка сел и поселений в разных регионах, одинаково именующихся Усо-лье. Все они в своё время появились «у соли», то есть около соляных источников или подземных месторождений.

Сода

Оказывается, в мире существуют не только соляные, но также и содовые водные источники, и даже целые содовые озера, а также подземные геологические слои с большим содержанием соды. Такие места были известны людям с давних времён. Ещё древние египтяне добывали природную соду из озёрной воды и сухих рудников и использовали её как моющее средство, а также как сырьё для изготовления стекла. Сейчас геологам известно ещё несколько месторождений сухой соды в Восточной Африке — в Кении, Танзании и в том же Египте.
С точки зрения химии обычная пищевая сода является натриевой солью угольной кислоты, или гидрокарбонатом натрия (NaHCO3). В обычном виде она представляет собой мелкокристаллический порошок белого цвета и издавна используется не только в пищевой, но также в химической промышленности, в фармацевтике, в текстильном производстве, для мыловарения и в ряде других отраслей.
Вплоть до XVIII века Европе более-менее хватало соды, завозимой из Египта, но затем растущая промышленность стала требовать увеличения её производства. Поэтому в 1775 году Французская академия наук назначила премию в 12000 ливров за изобретение способа искусственного получения соды. Задачу удалось решить лишь 15 лет спустя французскому врачу Николя Леблану. Он разработал дешёвый метод выработки соды из смеси поваренной соли, угля и мела путём её обработки серной кислотой. В результате герцог Филипп Орлеанский в 1790 году подписал с Лебланом соглашение и выдал ему 200000 ливров на постановку производства. Вот так в пригороде Парижа Сен-Дени был построен завод, который вырабатывал до 120 кг чистой соды ежедневно.
В России первый содовый завод заработал в 1864 году. Но производство было небольшим, и в течение ещё 20 лет потребность в соде в основном удовлетворялась за счёт иностранного ввоза. Только в 1881 году в Пермской губернии было создано крупное отечественное производство соды из местной каменной соли по аммиачному, более совершенному методу. А затем значительные по объёму подземные месторождения соды были открыты в Сибири, и некоторые из них разрабатываются до сих пор.

Знаете ли вы что…

В VIII веке арабский алхимик Джабир ибн Хайян впервые изложил способы получения уксуса. Во времена эпохи Возрождения уксусную кислоту получали путём возгонки ацетатов некоторых металлов. Так был получен ацетон.

Мыло

Его впервые начали готовить ещё в древних цивилизациях — в Шумерском и Индском царствах. Описание технологии производства мыла было также найдено в Месопотамии на глиняных табличках, относящихся примерно к 2200 году до н.э. Здесь для гигиены тела использовали продукт, получаемый из жира и соды. В древнеегипетском папирусе Эберса (1550 год до н.э.) упоминается некая мы-лоподобная субстанция, приготовленная из жира животных и карбоната натрия, извлекаемого из Нила.
В Древнем Риме также широко применяли подобные моющие средства. У Плиния Старшего в «Естественной истории» впервые встречается слово «мыло» (лат. sapo, затем перешедшее во многие романские языки). А в древнерусской литературе мыло упоминается ещё в «Домострое» (XVI век).
Однако только в 1808 году французский учёный Мишель Эжен Шеврель по просьбе владельцев текстильной фабрики установил химический состав мыла. В результате анализа оказалось, что оно представляет собой смесь натриевых солей высших жирных (карбоновых) кислот — стеариновой, пальмитиновой, миристиновой, лауриновой и олеиновой. Впоследствии в состав мыла стали дополнительно включать и другие вещества, обладающие моющим действием, а также ароматизаторы и красители.

Уксус

Его называют одним из древнейших продуктов микробиологического синтеза, который по своему возрасту вполне соперничает с вином. Собственно, уксус впервые и был получен из финикового вина, которое по недосмотру хозяина скисло в одной из вавилонских харчевен около 7 тысяч лет назад. Но наблюдательный торговец не стал выливать испорченный товар, а после пробы на вкус использовал его как кислую приправу к мясу и для протирки загрязнённых столов. Как можно прочитать в клинописных табличках, после этого многие вавилоняне специально оставляли сок фиников для скисания, чтобы получить из него уксус.
Затем этот продукт стали делать также из винограда. Уксус неоднократно упоминается в Библии (Чис. 6:3) и в Сунне, где пророк Мухаммед называл его «прекрасной приправой». В Китае первые письменные упоминания уксуса относятся к периоду династии Чжоу (начало I тысячелетия до н.э.), а в Японии — к правлению императора Одзина (399-404). Но только в 1864 году знаменитый бактериолог Луи Пастер установил, что это вещество из спирта производят особые уксуснокислые бактерии.
Ныне около 30 процентов произведённой в мире уксусной кислоты уходит на выпуск красителей, остальное — на производство моющих и чистящих средств, в пищевую и фармацевтическую промышленность, на подкисление почвы для растений, а также на производство фумигаторов.

Глина

Она встречается практически везде под тонким слоем почвы, а иногда и вовсе выходит на поверхность земли. С точки зрения химической науки глина состоит всего из двух веществ — оксида кремния (SiO2) и оксида алюминия (AI2O3), образуя тем самым минерал каолин. Совершенно сухая глина в природе встречается редко — до пятой части её объёма обычно составляет вода. Только в присутствии воды она приобретает хорошо всем известные пластичные свойства.
Мягкостью и пластичностью влажной глины человек стал пользоваться ещё в каменном веке. Гончарный и кирпичный промыслы на заре своей истории независимо друг от друга открыли для себя практически все народы мира. Самые древние глиняные сосуды доисторической эпохи создавались примитивным способом и были неправильной формы. В более поздних раскопках археологам уже встречаются более совершенные горшки, которые можно сделать только на гончарном круге. Точное время и место изобретения этого устройства теряются в глубине веков, однако в Ветхом Завете у Иеремии (18, 3) записано: «… вступил в дом гончара, а он работал на кругу». А в Китае за 2000 лет до нашей эры уже делали не только глиняную посуду, но и фарфор, а этот факт указывает, что гончарное производство здесь появилось ещё раньше.
Примерно в то же время из глины стали делать кирпичи, которые использовались для строительства жилищ. Считается, что это слово произошло из тюркских языков, где «кыр» означает «грань», а «пеш» — «печь». Историкам известно, что на Востоке металлургия зародилась гораздо раньше, чем в Европе, и там для выплавки железа и для изготовления из него оружия использовались высокотемпературные печи. Обжиг на огне кирпичей и глиняной посуды стал ещё одним важнейшим изобретением древности, поскольку такой способ обработки не только предотвращал размокание изготовленных изделий во время дождей, но и заметно увеличивал их прочность. Горшки из обожжённой глины в тысячелетних могилах прекрасно сохранились и до наших дней.

Журнал: Тайны 20-го века №22, май 2019 года
Рубрика: Неизвестное об известном
Автор: Геннадий Ветров




Исторический сайт Багира, история, официальный архив; 2010 —