Кажется, о пользе малосолевых и бессолевых диет мы знаем всё и даже больше. Однако мнение специалистов время от времени меняется, и вдруг оказывается, что ответы на некоторые вопросы звучат не так категорично, как казалось до недавнего времени. Может быть, соль уже реабилитирована? Рассказывает об этом кандидат медицинских наук, врач-терапевт Игорь Пронин.

Бессолевая диета - в чём её вред?

Соль - значение в питании, диетах и влияние на здоровье

— Недавно нью-йоркские учёные сделали сенсационное заявление. Оказывается, малосолевые диеты не спасают от инфаркта, а, наоборот, провоцируют его. Что на это может ответить отечественная медицина?
— Сейчас идёт очень много споров вокруг соли. Традиционная точка зрения заключается в том, что избыток поваренной соли провоцирует гипертонию. Та, в свою очередь, приводит к инфаркту. Вот почему всем сердечникам предписывается малосолевая диета. До недавнего времени её польза не вызывала никаких сомнений. А вот за последние несколько лет уверенности в этом стало меньше. И не последнюю роль здесь сыграло исследование американских врачей, о котором вы упомянули.
Работа наших заокеанских коллег показала, что недостаток соли может провоцировать выработку вещества, сгущающего кровь. Так появляется склонность к инфарктам. Однако никакого переворота в медицине это сообщение не вызвало. Каждый день публикуются результаты тех или иных медицинских исследований. Однако все они нуждаются в проверке и перепроверке. Только так можно быть в чем-то уверенным. А пока что заявление американцев должно быть серьёзно подтверждено.

— Тогда получается, что малосолевые диеты как назначались, так и будут назначаться?
— В последнее время врачи очень осторожно под ходят к малосолевым диетам. Всем и каждому их уже не рекомендуют, хотя совсем недавно это очень приветствовалось. Такая перемена связана с уже доказанным научным фактом. Несколько лет назад был выделен ген чувствительности к соли, причём у каждого человека он «работает» весьма по-разному. И отсюда разная восприимчивость людей к хлориду натрия, то есть соли.

— А можно как-то разъяснить нашим читателям, что это значит?
— Ну, скажем, один человек способен потреблять совсем немного соли, но даже небольшое её количество может плохо сказаться на здоровье. Организм другого позволяет съедать ему хоть пуд соли в день, и ничего плохого не случится. Пуд — это, конечно, образное выражение. Точнее говоря, человек может есть соль без ограничения, и это не вызовет никаких проблем.

— Как же узнать свою индивидуальную чувствительность к соли?
— Это зависит от «работы» нескольких генов. Измерить её в цифрах или в чем-нибудь ещё невозможно. Но тут нам может помочь маленькая хитрость: надо присмотреться к своим родителям. Если у них повышенное давление, снижать которое помогает малосолевая диета, налицо повышенная чувствительность к соли. Поэтому всем членам семьи стоит ограничить потребление хлорида натрия. Кстати, чаще всего эта солевая чувствительность носит именно семейный характер.

— Это единственный случай, когда можно рекомендовать малосолевую диету?
— Малосолевую диету назначают сейчас только по медицинским показаниям. К ним относятся язвенная болезнь, некоторые заболевания почек и, конечно же, гипертоническая болезнь. В отношении этого недуга ничего не изменилось: как раньше, так и сейчас врачи рекомендуют ограничить потребление соли. Между тем есть один нюанс. Гипертоникам советуют придерживаться малосолевой, а не бессолевой диеты. Это значит, что пищу нужно немного, но подсаливать. То есть в день можно использовать 2-3 г соли. Такое количество как раз умещается на кончике чайной ложки.

— А как быть с бессолевой диетой? Говорят, она очень хорошо помогает при ожирении.
— Помните, с чего мы начали наш разговор? Да-да, с того, что сегодня малосолевые диеты просто так не назначаются. А от бессолевых режимов питания врачи почти и вовсе отказались. Дело в том, что недостаток хлорида натрия может негативно сказаться на здоровье. И опасения здесь в большей степени вызывают проблемы нервной системы. Вы удивитесь, но сонливость, заторможенные реакции, невозможность надолго сконцентрировать внимание — всё это признаки дефицита соли. Его быть не должно, поэтому пресную пищу хотя бы немного надо подсаливать. На похудании это заметным образом не скажется.

Журнал: Советы Оракула №11, ноябрь 2020 года
Рубрика: Женская тема
Автор: Игорь Пронин

Метки: питание, вред, медицина, кровь, диета, соль, польза, Советы Оракула, инфаркт, гипертония



Telegram-канал Багира Гуру


Исторический сайт Багира Гуру; 2010 —