Тыква запечённая в духовке

Мякоть этого ароматного, ярко-оранжевого плода невероятно вкусна, питательна, полезна. А уж сколько блюд можно приготовить из спелой тыквы, так и не счесть! Причём о её пользе написаны тома. Её рекомендуют включать в рацион при сахарном диабете и гипертонии, мочекаменной болезни и атеросклерозе, простудных заболеваниях и в период менопаузы у женщин. Вот вам несколько советов к «сезону тыквы», они помогут выбирать и готовить её — на пользу здоровью всей семьи!

Фото: тыква запечённая в духовке

Как выбрать лучшую тыкву на рынке?

• Покупайте яркоокрашенные тыквы, без порезов, пятен и вмятин.
• Имейте в виду, что небольшие обладают более насыщенным сладким вкусом. Оптимальный вес для хорошей тыквы 3-5 кг.
• Если тыква весит больше, чем вам показалось на первый взгляд по её размеру, значит, внутри небольшая полая сердцевина и много мякоти.

Как хранить?

Лучше всего хранятся зимние сорта тыквы — в тёмном прохладном месте. В квартире держать тыкву желательно на лоджии. Можно накрыть плоды тканью или поместить в картонную коробку, чтобы избежать попадания света. Если вы положили на долгое хранение несколько тыкв, надо, чтобы они не соприкасались. Когда температура за окном опустится ниже +10°С, укутайте тыквы тёплой тканью. Открытый тыквенный пирог, вкуснейший суп-пюре, яркие оладушки с тыквой — в основе всех этих блюд тыквенное пюре. Предлагаем вам несколько вариантов, как его приготовить. Кстати если у вас крупная спелая тыква, часть приготовленного пюре можно заморозить, чтобы использовать, когда придёт время.
Как правило, из 3 кг свежей тыквы получается около 3 стаканов готового пюре

Советы опытной хозяйки

Запекание
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Промойте тыкву под проточной водой, чтобы смыть любые остатки грязи, и обсушите её чистым полотенцем.
3. Разрежьте тыкву пополам. Удалите семена и волокна при помощи ложки (вкусные и полезные семечки можно подсушить в духовке и сохранить). Поместите тыкву срезом вниз в форму для запекания, влейте в неё стакан воды.
4. Выпекайте тыкву в разогретой духовке, пока мякоть не станет мягкой (проверьте ножом), около 90 минут или меньше (если тыква некрупная).
5. Достаньте половинки тыквы из духовки и выложите на ровную поверхность для остывания.
6. При помощи ложки извлеките мякоть тыквы, переложите в чашу блендера или кухонный комбайн, приготовьте пюре.

Отваривание
1. Поставьте на огонь большую кастрюлю со слегка подсолённой водой, доведите до кипения.
2. Промойте тыкву под проточной водой и обсушите чистым полотенцем.
3. Разрежьте тыкву пополам. Удалите семена и волокна при помощи столовой ложки. Нарежьте тыкву на равные части.
4. Выложите кусочки тыквы в кипящую воду и варите около 25 минут (проверьте готовность ножом или вилкой).
5. Слейте воду из кастрюли, переложите мякоть в кухонный комбайн и приготовьте пюре. Можно превратить тыкву в пюре прямо в кастрюле при помощи погружного блендера или размять толкушкой для пюре.

Приготовление на пару
1. Большую кастрюлю наполните водой до половины, доведите до кипения.
2. Промойте тыкву под проточной водой и обсушите чистым полотенцем, разрежьте пополам. Удалите семена и волокна при помощи столовой ложки. Нарежьте тыкву на равные части, кожицу срежьте.
3. Выложите кусочки тыквы в пароварку или металлический дуршлаг над кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне на пару примерно 50 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
4. Переложите мякоть в комбайн и приготовьте пюре.

Журнал: Советы Оракула №10, октябрь 2019 года
Рубрика: Оранжевая тема
Автор: Редакция журнала




Telegram-канал Багира Гуру


Исторический сайт Багира Гуру; 2010-