С чем у современного человека ассоциируется ананас? Наверное, с праздником, а ещё с шампанским — с лёгкой руки Игоря Северянина. Сегодня эти экзотические фрукты выращивают во многих странах, а уж продают-то и подавно повсеместно. В былые же времена ананасы являлись такими диковинами, что люди даже брали их в аренду, чтобы подчеркнуть свой высокий статус.

Ананас - описание фрукта

Ананасы в шампанском

Из Америки в Европу

Родиной Ananas comosus, что в переводе с языка гуарани означает «ароматный превосходный фрукт», считается Южная Америка, но постепенно он «перешагнул» экватор и «поселился» в Центральной Америке. Первым европейцем, попробовавшим этот экзотический фрукт, стал Христофор Колумб. Произошло это в 1493 году на Кубе. Индейцы преподнесли ему ананас — в качестве знака добрых намерений. Но Колумб не оценил его вкуса: более того, фрукт показался мореплавателю даже неприятным. Наверное, с непривычки. Тем не менее это не помешало ананасу стать символом гостеприимства. Говорят, будто некий капитан дальнего плавания, возвращаясь на Большую землю, подвешивал ананас над дверью своего дома, таким образом давая понять друзьям, что он ждёт их в гости. А сегодня этот фрукт красуется на эмблеме Американской ассоциации гостиниц. Когда-то в отелях Южной Америки в номера особым гостям — в знак уважения — ставили кровати, столбики которых украшали резьбой в виде ананаса. А когда визитёр становился нежеланным, один из столбиков заменяли на обычный. И гость понимал, что ему пора на выход.
После того как в XV веке британцы распробовали ананас, они страшно его полюбили. Но фрукт этот был редкостью в Англии, признанной царицей морей: доставлять его из колоний не удавалось — он портился по дороге, а расти в британском климате отказывался. Английские ботаники два столетия потратили на решение этой задачи, но все оказалось тщётно. Садоводы других стран тоже потерпели фиаско: культивировать ананасы в Европе оказалось невозможно.
И это сделало их невероятно популярными и запредельно дорогими: в XVI-XVII веках позволить себе обладать такой роскошью мог только очень богатый человек. Например, король. Ананас, кстати, и называли королевским плодом не только за его ценность, но и за маленькую корону в виде листьев на макушке.

Демонстрация силы

На картине голландского пейзажиста Хендрика Данкерта «Королевский садовник Джон Роуз преподносит королю Карлу II ананас», написанной в 1675 году, запечатлены, как и следует из названия, садовник, король и ананас. Но на самом деле на этом полотне, как и на всяком другом значительном произведении искусства, изображено гораздо больше. В частности, оно раскрывает перед нами политическую расстановку сил в Европе в конце XVII века.
Тогда ананасы привозили из Вест-Индии — с островов Карибского моря. И экзотический фрукт, присутствующий на картине, подчёркивает: именно Англия является морской державой, господствующей в Вест-Индии. Это английская колония, и никто другой не может на неё претендовать. Хотя в 1668 году Франция, было, заявила о своих правах на этот регион. Тогда Карл II устроил обед в честь посла Франции Шарля Кольера. Стол был заставлен всевозможными угощениями, а в его центре возвышался… ананас, как бы заявляя от имени британского монарха: «Вест-Индия — моя!». В конце обеда Карл II собственноручно разрезал фрукт и предложил его гостям со своей тарелки. И этим он опять-таки подчеркнул, что угощать ананасом — то есть владеть Вест-Индией — может только английский король. Это была демонстрация силы и могущества. И именно их символами и являлся ананас.
Кстати, сам Карл II ананасы очень любил. Впервые он отведал экзотический фрукт в 1661 году, получив его в подарок от барбадосских плантаторов. Те хотели, чтобы король снизил им пошлину на торговлю сахаром. И поскольку прежде король ананаса никогда не видел и тем более не пробовал, вопрос решился в пользу барбадосских торговцев. Когда эта история стала известна, все наперебой стали дарить Карлу II ананасы, но, увы, уже безрезультатно, Дорогой Аксессуар
В разгар своей популярности ананас стоил порядка 8000 долларов — в пересчёте на нынешние деньги. И находились богачи, готовые выкладывать за него эти сумасшедшие суммы. Это был вопрос престижа. Так, во время званых обедов ананас выставляли на стол — не для угощения, а исключительно для любования. Ну и, разумеется, для того, чтобы подчеркнуть высокий статус хозяина. Или же арендовали ананас на вечер и ходили с ним в гости, используя как аксессуар. В промежутках между приёмами ананасы хранили в надёжном месте и съедали их лишь тогда, когда они начинали портиться.
Декор в виде ананаса вошёл в моду. Фрукт изображали на тканях, вырезали на мебели и дверных ручках. А шотландский граф Данмор даже возвёл невероятный дом в виде ананаса. Дошло до того, что некоторые отчаянные мыслители позволили себе высказать радикальное мнение: будто бы не яблоко послужило причиной нравственного падения Адама в Эдеме, а ананас.
Так продолжалось до XVIII века, покуда в Европе не появились «горячие дома», то есть теплицы. Ананасы начали культивировать в холодных широтах, да и привозить их из колоний стало легче: кораблестроение тоже ведь не стояло на месте. Постепенно они перестали быть дефицитом, что сказалось на их стоимости, но не на популярности.

Испытание для ботаников

Мы привыкли называть ананас фруктом, но фрукт — это плод кустарника или дерева, имеющий снаружи мягкую кожицу, а внутри — семена. Однако мягкой кожуру ананаса назвать никак нельзя. Да и семян у него тоже нет. К ягодам ананас тоже не отнесёшь. Можно, конечно, причислить его к овощам, тем более что в XVIII веке ананасами приправляли мясные блюда, и только потом их стали подавать как десерт. Но только ни один овощ не имеет такого сладкого вкуса.
Может быть, он трава? Тем более что именно трава — высотой от 30 см до 1 м (тут всё зависит от сорта растения и климатических условий) — появляется первой на месте посадки ананасов. По мере взросления листья растения — мясистые, прочные, с колючками на кончиках — собираются в розетку. Со временем вокруг розетки образуются придаточные корни, помогающие снабжать ананас влагой. Через шесть месяцев внутри розетки появляется стебелёк высотой около 50 см, а позже на его верхушке появляются бутоны. Причём располагаются они густо по спирали, чем напоминают початок. Ежедневно раскрываются десятки цветов, но быстро засыхают и опадают. После окончания цветения, а оно длится около трёх недель — начинают вызревать маленькие плоды, которые потом и срастаются в большой плод-шишку. Но именно наличие съедобных плодов убеждает нас в том, что ананас не является травой, ведь она их не даёт.
Какие у нас ещё остались версии? Ананас — злак? В принципе, соцветия этого растения похожи на злаки. Да только в процессе роста они не преобразуются в колосья. Так что и эта гипотеза — мимо.
Вот так, перебирая все возможные варианты, ботаники в конце концов и выделили ананасы в отдельную группу травянистых растений, имеющих съедобные плоды.

«Удивительно вкусно, искристо и остро!»

Впрочем, какая разница нам, потребителям, чем является ананас: фруктом, овощем, травой или ягодой? Главное, что он очень полезен: содержит витамины и редкие микроэлементы, а ещё в нём есть бромелаин, расщепляющий пищевые белки, с которыми сам организм справляется очень медленно и не полностью. Этот фермент успешно борется с бактериями в кишечнике. Существует даже ананасовая диета, сжигающая лишние жиры, белки и шлаки. Правда, говорят, будто её придумали продавцы ананасов. Однако канун Нового года — хороший повод поддержать их и купить ананас к праздничному столу. Китайцы, например, считают, что, если встретить Новый год с ананасом на столе, можно рассчитывать на успех в делах и семейное счастье. А если после 2020 года все китайское вам претит, оглянитесь на немцев: это они первыми завели традицию запивать ананасы шампанским. Наконец, вспомните Игоря Северянина:

Ананасы в шампанском!
Ананасы в шампанском!
Удивительно вкусно,
Искрист и остро!…
Ананасы в шампанском — это пульс вечеров!

Знаете ли вы что…

В 1900 году Джеймс Доул организовал на Гавайях первую коммерческую плантацию, урожай с которой составлял 75% от всех ананасов, выращиваемых в мире. Сегодня весь мир ананасами обеспечивают Таиланд и Филиппины.

Журнал: Ступени Оракула №12, декабрь 2020 года
Рубрика: Тайны природы
Автор: Галина Белышева

Метки: Ступени Оракула, Южная Америка, Америка, фрукты, овощи, плод, тропики, ананас




Telegram-канал Багира Гуру


Исторический сайт Багира Гуру; 2010-