Шоколадное суфле — история появления

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Шоколад, наверное, самое популярное лакомство в мире. Но в его истории не всё так чинно и благородно, как можно было бы подумать. Он появился на свет за 1,5 тысячи лет до н.э. в Латинской Америке. А в Европу попал лишь в XVI веке: испанские аристократы пили его по утрам и вовсе не думали, что десерт будет когда-нибудь существовать в плитках. С шоколадом связано множество историй: кровавых и забавных, любовных и детективных… Вот одна из них.

Фото: шоколадное суфле — интересные факты

Любимая жена Якова

Известно, что британский принц Карл с детства ненавидел Бекингема. Этот наглый, самовлюбленный выскочка раздражал его каждым своим движением, но что мог поделать наследник престола, если смазливый и сладкоголосый герцог был всесильным фаворитом и любовником его отца — короля Англии Якова I? Из-за этого интригана удалили из Лондона мать Карла: королева Анна мешала воцариться «любимой жене короля» (так называли Бекингема в народе), а потому должна была умереть.
У гроба матери Карл поклялся отомстить Бекингему, который, кстати, цинично присутствовал на похоронах, нелепо изображая скорбь. Убить Бекингема в Англии было вовсе не просто: «сладкого герцога» здесь слишком хорошо охраняли. А вот за границей… Случай представился, когда король Яков отправил сына в Испанию знакомиться с инфантой, одной из претенденток на роль будущей английской королевы. Сопровождать принца должен был именно Бекингем. Вот она, удача!

Неудачные смотрины

Наследник английской короны прибыл в Испанию инкогнито, но в Мадриде хорошо знали, что это смотрины. Получив приглашение в резиденцию испанского монарха, Карл заметно волновался, а вот Бекингем вёл себя как всегда самоуверенно. «Надутый павлин! — злобно прошептал принц, увидев увешанного драгоценностями герцога. — Разоделся как куртизанка». Даже на чулках Бекингема висели жемчужины. Кстати, несколько штук покатились по полу, когда герцог начал выписывать ногами невообразимые кренделя. Кто-то из придворных бросился жемчужины поднимать, затем подобострастно протянул их гостю, а тот высокомерно процедил: «Оставьте себе, у меня таких много!». Карл от стыда готов был провалиться сквозь землю. Он плохо разглядел инфанту, надо признать — бессильный гнев застилал глаза.

Рецепт для королевского повара

Эта сцена во дворце испанских королей стала последней каплей, наследник английского престола терпел и так слишком долго. Кто-то из верных ему людей рассказал, что в Мадриде в квартале ломбардийцев живёт старый ростовщик Джузеппе Меньи, знаменитый тем, что за хорошие деньги он готовит превосходные яды. А надо сказать, что в Испании XVII века с помощью этого средства решались многие проблемы — и семейные, и государственные. Так что такие искусники, как Меньи, были популярнейшими персонажами. И Карл разыскал его без труда. Витиевато изложив ему существо дела, он услышал в ответ: «Принято считать, ваше высочество, что джентльмены решают свои проблемы на дуэли». Карл смутился: «Но не могу же я драться с прислугой?!». Ростовщик почтительно кивнул: «Понимаю, сир. Что ж, я могу вам предложить…». Старик вынул из шкафа бутылочку: «Вот поистине королевское средство. Было испытано на папе Каликсте III Борджиа. Старик уснул и не заметил…».
Карл нетерпеливо протянул руку, но ростовщик покачал головой. «Дослушайте меня, ваше высочество. Этот яд всем хорош, но он плохо растворяется в вине, гораздо лучше в горячем напитке. И чтобы отбить его привкус, я рекомендую нашу новинку — шо-ко-лад!» — ростовщик произнёс это слово по слогам. Карл изумлённо приподнял бровь. «О, это модное увлечение аристократов, — пояснил старик. — Я не уверен, что ваш повар сумеет его приготовить. Давайте я напишу для него рецепт…».

Это был провал

Личный повар Карла Вильям выслушал распоряжения господина, опустив глаза.
— На рассвете мы уезжаем, дорога предстоит дальняя. Приготовь вот этот напиток, он придаст нам сил. Шоколад популярен здесь, в Испании. А чтобы он особенно понравился нашему другу Бекингему, — Карл сделал ударение на слове «друг», и повар вздрогнул, — в его чашку добавь несколько кристалликов вот этой пряности. Вкус станет незабываемым…
Утром, когда за стол уселись Карл и Бекингем, наследник престола с улыбкой объявил:
— Я приготовил вам сюрприз, милорд! Здесь все без ума от изысканного напитка. Его называют «шоколад», попробуем?
Герцог захлопал в ладоши от восторга, а повар внёс поднос, на котором стояли две золотые чашки. Карл взял свою и потерял дар речи: шоколад был… густой, как желе. То, что теперь называют муссом.
— Что это? — разочарованно произнёс Бекингем. — Вы, сир, сказали «напиток», а это какой-то пудинг!
Если бы взгляд мог воспламенять, повар вспыхнул бы как свеча от гнева Карла, но он только покраснел как рак и забормотал:
— О ваше высочество, простите меня… Я хотел как лучше! Умоляю, не сердитесь! Я просто… перестарался с маслом! А когда десерт загустел, было поздно добавлять пряность…
Карл, бледный от бешенства, швырнул свою чашку на пол. Так ненавистная всем «жена короля» осталась жива, а несчастный повар изгнан. Зато изобретённое им суфле из шоколада стало любимым лакомством англичан.

Журнал: Советы Оракула №11, ноябрь 2019 года
Рубрика: Занимательная
Автор: Игорь Истомин

Метки: Англия, легенда, отравление, король, герцог, Испания, яд, десерт, шоколад, Советы Оракула, суфле, Бекингем




Исторический сайт Багира Гуру, история, официальный архив; 2010 — . Все фото из открытых источников. Авторские права принадлежат их владельцам.