Виды вегетарианства - плюсы и минусы

Наши далёкие предки ничего не знали ни о гиподинамии, ни об ожирении, ни об генномодифицированных продуктах, а потому проблемы пищеварения их не занимали. Сегодня каждый решает проблему здорового питания в меру своего разумения. В наши дни она приобрела мировой масштаб, и чтобы привлечь к ней внимание, 29 мая ежегодно отмечается Всемирный день здорового пищеварения.

Виды вегетарианства - плюсы и минусы

Никакого мяса!

В то время как основная масса человечества поедала мясо, в некоторых странах зарождалась культура вегетарианства, и питаться «трупами животных» считалось противоестественным. Древние индийцы, например, создали философию под названием ахимса, последователи которой выступали за ненасилие по отношению к живым существам. А в Древней Греции переход на растительную пищу применялся как часть обрядов или лечебных процессов.

Наши современники приходят к вегетарианству не только ради улучшения здоровья. Ими движут различные причины, но большинство отказывается от мяса в качестве протеста против убийства животных. Интересно, что последовательным вегетарианцем был один из титанов эпохи Возрождения Леонардо да Винчи. Он неоднократно вступал в открытый конфликт с властями, доказывая, что Господь не дал человеку права поедать братьев своих меньших.

В современном мире видов вегетарианства так много, что несведущему человеку бывает трудно в них разобраться. Пескетарианцы, например, допускают употребление в пищу рыбы и морепродуктов (историки считают, что пескетарианцем был Иисус Христос). Те, кто готов исключить из рациона какие угодно продукты, кроме яиц, относятся к ово-вегетарианцам. Не согласных отказаться от молока называют лактовегетарианцами. Но самыми строгими рамками ограничены веганы — они не употребляют в пищу никаких продуктов, производимых животными или из животных. Сродни веганам и фрукторианцы — они едят только семена, фрукты, орехи и прочие плоды, которые можно получить, не уничтожая дающее их растение.

Учёные установили, что вегетарианцы могут не опасаться многих болезней. Среди них — гипертония и другие сердечные недуги, проблемы с пищеварением, рак толстой кишки и некоторые виды диабета. Однако по ряду причин вегетарианство может нанести здоровью человека и серьёзный ущерб. Дефицит железа, кальция и цинка ведёт к снижению уровня гемоглобина, отвечающего за поступление в организм кислорода, что нарушает нормальное течение жизненных процессов. Отсутствие витамина В 12, который нельзя получить из растительной пищи, нарушает кровообразование, замедляет] свёртывание крови, вредит работе печени и пищеварительной системы в целом.. Следовать ли вегетарианству — личное) дело каждого, но прежде чем отказываться от животной пищи, необходимо получить консультацию врача.

Солнцеедение и другие странности

Для тех, кто чувствует необходимость избавиться от лишних килограммов, придумано множество диет. К сожалению, каждая диетическая программа имеет свои минусы, но чем строже её ограничения, тем больше у неё находится почитателей. Видимо, обычные правила здорового питания кажутся таким людям слишком примитивными.

Приверженцы «старой доброй пищи наших предков» иногда прибегают к «доисторической диете». Её условия максимально приближены к рациону эпохи палеолита (когда древние люди начали возделывать землю и обзавелись домашним скотом): в пищу полагается употреблять только натуральные и свежайшие мясо, рыбу, овощи, злаки и фрукты. Проблема состоит лишь в том, что найти экологически безупречные продукты, соответствующие древним стандартам, в наше время непросто.

Составленная в начале XIX столетия «диета Флетчера» ограничений в рационе не имеет, но требует во время трапезы пережёвывать пищу со скоростью не менее ста жевательных движений в минуту. Похудеть в этом случае можно только потому, что на поглощение даже очень небольшой порции едоку понадобится около часа.

Одна из самых радикальных современных диет — это так называемое «солнцеедение», иначе говоря, получение нужной человеку энергии напрямую от солнца. Поклонники этого удивительного способа питания утверждают, что материальная пища людям не нужна, поскольку им вполне достаточно веществ, получаемых с солнечными лучами. Правда, «духовные отцы» странного племени солнцее-дов предостерегают новообращённых от поспешности. Сначала, по их мнению, следует пройти фазы вегетарианства, ве-ганства, сыроедения, фрукторианства, затем пить одну только воду и лишь после этого начинать питаться солнечной энергией. Гастрономическая аскеза должна непременно сопровождаться специальными упражнениями, такими, например, как созерцание восхода и захода светила, а также хождение босиком ради подзарядки энергией Земли.

Впрочем, диетологи напоминают о нескольких десятках смертей последовательных солнцеедов от банального голода, а также о том, что фактических доказательств пользы солнечной диеты до сих пор не существует.

Пить или не пить

Как ни удивительно, но больше всего споров в научном мире вызывает самая употребительная часть человеческого рациона — вода. Казалось бы, польза воды очевидна: человек состоит из неё больше, чем наполовину, и прожить без пополнения организма водой может только три дня (тогда как без пищи — около месяца). При недостаточном употреблении жидкости тело переходит в режим строгой экономии, снабжая водой лишь те органы, которые совсем не могут без неё обойтись.

Обезвоживание грозит человеку резким замедлением обмена веществ, когда сжигание калорий почти прекращается, а вес неизбежно растёт. Работоспособность при дефиците воды снижается, а усталость, напротив, чувствуется куда сильнее. Внезапное чувство голода на самом деле может означать не различаемую организмом жажду, так что желание поесть может означать и необходимость выпить стакан воды. Наконец, при недостатке жидкости организм забирает её в том числе и из клеток кожи, вызывая её преждевременное старение.

Если же употреблять в сутки достаточное количество воды (оно зависит от веса человека и рассчитывается по специальным формулам), кроме утоления жажды можно значительно оздоровить свой организм и тем самым улучшить качество жизни. Так, выпивая дневную норму жидкости, можно укрепить иммунитет и заодно избавиться от многих болезней, активизировать обмен веществ, наладить работу почек и в перспективе снизить вес.

Однако если употреблять воду, не задумываясь, она может принести организму немало вреда. Стакан ледяной воды в жаркий день совсем ненадолго утолит жажду, но взамен принесёт проблемы с пищеварением и желудочные спазмы. Кипяток может обжечь слизистую, а если пить его регулярно, приведёт к язве или панкреатиту. А не прошедшая очистку •целебная» родниковая вода может стать причиной целого комплекса инфекционных заболеваний наподобие холеры, тифа или дизентерии. Поэтому ежедневно употребляя такую привычную воду, необходимо соблюдать меру и ряд описанных выше предосторожностей.

Праздник желудка

В отличие от многих пышных торжеств, призванных отметить некие радостные события и доставить удовольствие как можно большему количеству людей, День здорового пищеварения скорее относится к праздникам, предупреждающим об опасности.

В современном мире около 40 % взрослого населения нашей планеты имеет избыточный индекс массы тела, из них более 650 000 000 имеют диагноз «ожирение». Самые тучные люди сегодня живут в США, Индии, Китае, России, Мексике, Египте и Индонезии. Неправильному питанию, как правило, сопутствуют целые «букеты» болезней, с которыми необходимо бороться в общемировом масштабе.

Более того, пищеварительные недуги могут коснуться любого человека, из-за чего бы они ни возникали. Если верить статистике, от 60 до 90 % населения Земли страдают от нарушения функций желудочно-кишечного тракта.

Специалисты начали говорить о проблемах пищеварения более 60 лет назад: 29 мая 1958 года на первом Всемирном конгрессе гастроэнтерологов было решено один день в году посвящать попыткам рассказать человечеству о путях предотвращения желудочно-кишечных заболеваний. Каждый год в день праздника на передний план выдвигается одна из наиболее острых гастроэнтерологических проблем и освещаются методы борьбы с ней.

Одновременно в разных уголках планеты государственные и частные медицинские организации пропагандируют здоровый образ жизни и правильное питание, рассказывают о калорийности продуктов, о составлении правильного, сбалансированного рациона, обеспечивающего человеку комфорт и отсутствие болезней. Это просвещение не проходит напрасно, ведь сегодня каждому известно, что в основе здоровья и долголетия человека лежит именно правильное питание.

Источник: издание Тайны 20-го века №22, май 2020 года
Рубрика: Сплошные праздники
Автор: Екатерина Кравцова


Метки: еда, Тайны 20 века, питание, продукты, мясо, вегетарианство


Исторический сайт Багира Гуру (реферат, доклад, научная работа - культура и образование); 2010-2023