ГМО продукты — что это такое, вред или польза?

Технологии создания генетически модифицированных организмов — ГМО — появились относительно недавно, в начале 1980-х годов. И тогда же начались споры по поводу того, чего же в них больше — пользы или вреда? Сторонники и противники ГМО сломали немало копий, решая, кто из них прав, а кто виноват, но ситуация от этого яснее не стала. А покуда они выясняли отношения, производители ГМО времени даром не теряли: на сегодняшний день известно уже почти 200 видов таких растений.

ГМО продукты — что это такое, вред или польза

Начало всем опытам с ГМО было положено в 1983 году. В процессе изучения почвенной бактерии, образующей наросты на деревьях и кустах, учёные заметили фрагменты её ДНК в клетках этих самых растений. Выяснилось, что внедрение бактерии происходит в местах повреждения деревьев и кустов, после чего растения начинают воспринимать чужеродный ген как свой собственный и синтезировать необходимые питательные вещества для «паразита». Это наблюдение и стало отправной точкой для всей генной инженерии.
От обычных организмов ГМО отличаются тем, что в их геном искусственным путём были внедрены чужеродные гены. Ещё недавно казалось, что технологии создания ГМО — это что-то из разряда фантастики. Поневоле вспоминался Франкенштейн, погубивший своего создателя. К счастью, у генетиков на выходе чаще все же получаются не монстры, а вполне безобидные организмы. «Рождение» ГМО, на первый взгляд, происходит довольно просто. Исследователи берут клетки растения, которому нужно придать те или иные свойства, и выращивают их в питательной среде, после чего отправляют в гелиевую установку, где происходит внедрение чужеродного гена. Затем получившийся «модификат» снова помещают в питательную среду. Там клетки делятся, а чужеродная информация распространяется на новые клетки: в итоге получается генетически изменённый организм.

Конструктор помидоров

Для создания модифицированных растений используют не только гены таких же растений, но и бактерий, вирусов, животных и даже человека… Благодаря подобным вмешательствам появляются настоящие уникумы. Картофель от колорадских жуков сегодня защищает ген скорпиона, а ген северной камбалы делает помидор устойчивым к заморозкам. В 1992 году в Китае был выращен табак, которым вредители в принципе не интересовались, а в 1994-м в США «сконструировали» томаты, не портившиеся при транспортировке. Чтобы улучшить вкус земляники, моркови, яблок и груш, в их ДНК внедрили ген одного африканского дерева, являющегося «поставщиком» суперсладких белков — монелина и тауматина. При этом растения заодно обогатились ещё и устойчивостью к ядохимикатам и грибковым заболеваниям.
Если раньше на выведение нового сорта путём селекции требовались десятки лет, то сейчас это удаётся сделать за 2 года. К тому же это уже пройденный этап: сегодня учёные работают над более сложными задачами. Например, улучшают пищевую ценность продуктов, повышая в них содержание витаминов и питательных веществ. Генетики уже создали «золотой» рис, в котором имеется бета-каротин; кукурузу с большим количеством лизина и пшеницу с повышенным содержанием белка.
Но учёные заботятся не только о сохранности и питательной ценности организмов-«мутантов», они создают и необычные декоративные растения. Голубые и зелёные гвоздики, розы, хризантемы — это тоже продукты генетических манипуляций.

На службе у человечества

Наука не стоит на месте. Область применения трансгенных растений расширяется с каждым днём. В 2003 году создатели сосны, меняющей цвет во время биологической или химической атаки, были удостоены награды от Пентагона.
Теперь учёные из университета Вашингтона (США) пытаются создать новый вид тополя, который будет своими корнями забирать из подземных вод вредные вещества и, разлагая их на безвредные, через те же корни, стволы и листья отправлять обратно в почву или в воздух. Пока генетикам удалось добиться того, что лабораторные тополя забирают из жидкого раствора около 90% трихлорэтилена, который чаще других токсинов встречается в подземных водах.
Учёные также рассчитывают с помощью ГМ-растений снизить парниковый эффект и приостановить глобальное потепление. В частности, сейчас ведутся работы по созданию многолетних растений, которые бы извлекали углерод из воздуха и удерживали его под землёй — в своих разветвлённых корнях.
Не менее перспективно выглядят работы по созданию ГМ-деревьев, отличающихся высокой скоростью роста, прочной древесиной и неуязвимостью для вредителей. С их помощью можно будет быстро восстанавливать леса. А ещё увеличить производство бумаги.
В будущем учёные надеются создать растения, которые заменят лекарства и вакцины. Употребляя их в пищу, люди смогут получить иммунитет от некоторых заболеваний или излечиться от уже имеющихся болезней. Так, картофель, защищающий от холеры, уже прошёл испытания на мышах. И это не единственная болезнь, справиться с которой предполагается с помощью
ГМ-растений. В частности, в поисках естественной вакцины от гепатита В учёные экспериментировали с тем же картофелем, а также морковью, салатом-латуком и другими растениями. Но в итоге внедрили изменённую форму вируса (без инфекционной составляющей) в банановое дерево, и он успешно стал частью растения. По идее, теперь, съев кусочек такого лечебного банана, человек должен приобрести иммунитет от гепатита. Согласитесь, это куда приятнее, чем делать прививку.

Байки генетиков

На данный момент ещё никому не удалось доказать, что ГМ-продукты наносят вред организму человека. Все выводы основаны только на предположениях и… байках, которыми уже успели обзавестись генетики. Например, ходит среди них такая история. Когда только-только появился модифицированный картофель, один из сотрудников подольского института животноводства решил проверить его свойства. Он посадил ГМ-клубни в своём огороде через ряд с обыкновенной картошкой. Однажды в его огород забрёл кабан. Зверь оказался разборчивым: он съел всю обычную картошку, а «усовершенствованную» не тронул.
Но то, что кабан знал наверняка, благодаря своему дикому, первозданному чутью, люди знать не могут. Для того чтобы определить степень вреда ГМО для человека, с ними надо прожить не менее 50 лет. Ведь, только получив отдалённые результаты исследований, можно будет делать какие-то выводы.
Пока же во многих странах Европы количество ГМО в продуктах строго регламентируется. Да и в России продукты, содержащие более 0, 9% модифицированных организмов, тоже маркируются специальным образом. И это притом, что теоретически ГМ-продукт, съеденный человеком, не может повлиять на его генетический код. Правда, он вполне способен стимулировать синтез чужеродного белка и тем самым спровоцировать возникновение аллергии или онкологии, способствовать снижению иммунитета и устойчивости к антибиотикам. Но и это опять-таки не факт. Некоторые учёные и вовсе уверены, что по сравнению с консервантами и прочими добавками ГМО абсолютно безвредны.
В данный момент больше всего опасений вызывает тот факт, что ГМО могут привести к мутации природных организмов. Хотя, конечно, специалисты и утверждают, что попадание трансгенов в природу невозможно, потому как даже цветы, созданные в лабораториях, не опыляются.
А пока суд да дело, генетики продолжают колдовать. Ведь экономически трансгены очень выгодны. Особенно тем, кто использует их в качестве сырья. Например, тонна обычной пшеницы стоит в шесть раз дороже модифицированной. И тут, кстати, на другой чаше весов стоят производители средств для борьбы с вредителями, которые несут убытки из-за того, что трансгены не боятся этих самых вредителей. Быть может, это они и распространяют мнение о вреде ГМО?

Журнал: Ступени Оракула №7, июль 2020 года
Рубрика: По стопам Франкенштейна?
Автор: Галина Белышева

Метки: Ступени Оракула, вред, организм, технология, генетика, ДНК, растения, продукты, ГМО, инженерия



Telegram-канал Багира Гуру


Исторический сайт Багира Гуру; 2010 —