Грибы что это растения или животные?

Писатель Сергей Аксаков о второй половине лета говорил так: «Пришла смиренная охота брать грибы». А другой писатель, Владимир Солоухин, называл сбор грибов «третьей охотой» (после охоты с ружьём и рыбной ловли). И в самом деле, в старой России для крестьянского сословия «дары леса», в том числе грибы, считались одним из важных источников питания. В лесных краях в удачный сезон на «тихую охоту» выходили и стар, и млад, после чего грибы засаливали целыми бочками и сушили. Эта немудреная еда была для крестьянина хорошим подспорьем в зимние и весенние голодные месяцы.

Фото: грибы — интересные факты

Сколько их на свете?

Однажды в августе в вагоне пригородной электрички разгорелся интересный спор. Здесь собралось множество грибников, и у всех «третья охота» оказалась настолько удачной, что вагон напоминал огромную корзину с грибами — и по виду, и по запаху. Так вот, двое случайно оказавшихся рядом асов этой самой охоты сначала, как водится, расспрашивали друг друга — где и как собирали, какова добыча, что за грибы. Потом беседа вдруг перешла в спор — каждый уверял, что он знает таких экзотических представителей грибного царства, которых другие либо вообще за всю свою жизнь в глаза не видели, либо видели, да никогда их не брали, считая несъедобными.
Когда дискуссия дошла до выяснения числа известных спорщикам видов, вокруг них собрались и другие пассажиры вагона, привлечённые темой разговора. Один из грибников предложил считать таким числом два с половиной десятка видов, но знатоки, однако, ему тут же выдали ещё пятнадцать названий, подняв таким образом число известных всем видов грибов до сорока. До пяти десятков спорщики с поддержкой всех окружающих добрались уже с трудом, до шестидесяти же дотянуть не смогли, как ни старались. К тому времени, когда знатокам нужно было уже выходить из электрички, все сошлись на том, что видов грибов с учётом даже тех, которые им оказались бы неизвестны, существует не более восьми-девяти десятков, максимум сотни.
Ну что можно сказать? Только одно: видимо, эти люди даже и не подозревают об истинных размерах грибного царства. Ведь различных грибов на планете ни мало ни много — почти сто тысяч видов! Правда, большинство из них — это различные виды плесени, микроскопические паразитические организмы и тому подобное. Съедобных шляпочных грибов среди названного изобилия действительно оказывается очень и очень немного, тем не менее сотню-другую съедобных видов среди них набрать всё-таки можно.

Лесные загадки

Но даже в известном нам по повседневной жизни грибном мире имеется такое множество интереснейших сюрпризов, неожиданных порой диковин, что даже опытный грибник-натуралист порой попадает в тупик: что же это перед ним?
Вот посреди лесной тропки, чуть покрытое травой, лежит большое белое яйцо. Сначала удивляешься — откуда оно здесь появилось? Потом, когда потрогаешь его и убедишься, что «яйцо» крепко держится за землю, поймёшь, что обманулся: на самом деле это гриб-дождевик.
А вот перед вами нечто совсем другое — словно звёздочка с десятком лучей расположилась на краю тропинки. Да не одна — вот уже три, пять, а то и больше штук рассыпалось среди мелкого кустарника. Это, оказывается, тоже грибы — они за свою форму и называются звездчатками. Они съедобны, но в пищу употребляют только молодые плодовые тела.
Эти грибы интересны тем, что они могут предсказывать дождь за 2-3 часа до его начала. Даже у сорванной звездчатки лопасти внешней оболочки (эндоперидия) в сухую погоду сгибаются и полностью скрывают спороносный шар. При повышении влажности воздуха они быстро распрямляются. Это свойство обеспечивает защиту спор в неблагоприятный для их рассеивания период. Для освобождения спор через отверстие необходимы брызги дождя, которые во влажной почве быстро прорастают. В связи с таким свойством учёные дали грибу соответствующее название — звездчатка пирометрическая (Astraeus hygrometricus). Или посмотрите теперь вот на этот гриб — он вообще ни на что не похож. Сравнить его можно лишь с морским кораллом — словно кто-то изрубил гриб в лапшу. И в самом деле такие бледно-жёлтые кустики в народе называют «грибная лапша». Научное же наименование странного лесного «коралла» — рогатик язычковый. Хотя он вполне съедобен, собирают у нас «грибную лапшу» довольно редко.
Но хватит грибных диковин. Вернёмся к более привычным нам шляпочным грибам. Ведь и у них есть свои секреты и сюрпризы, которые грибы открывают лишь настоящему собирателю. Для этого прежде всего нужно твёрдо знать грибную формулу: влага плюс тепло. Многолетними фенологическими наблюдениями установлено, что самый грибной месяц при благоприятной погоде — август. В сентябре грибы появляются уже реже, а к концу месяца грибная пора завершается: перестают расти грузди, подберёзовики, маслята. Но есть ещё опята, а также почти не собираемые у нас толстушки (они же паутинники), зеленушки, рядовки, колпаки, валуи, се-рушки, зонтики. Иногда глубокой осенью на пнях встречается особый вид опенка, который так и называется — опенок зимний.
И вряд ли нужно напоминать, что кроме съедобных грибов в наших лесах не так часто, но все же встречаются очень опасные виды. Иногда неопытные собиратели путают сатанинский и желчный грибы — с боровиком, а с шампиньоном — бледную поганку. И вообще грибник должен свято соблюдать при сборе простое правило: не знаешь гриба — не бери его. Только не нужно топтать ногами и вообще уничтожать эти дары природы: ведь лесу нужен любой гриб, даже если он для человека кажется бесполезным и даже опасным.

Знаете ли вы что…

Выросший в лесу гриб — это плодовое тело огромного подземного организма. Система тонких нитей, или гифов пронизывающая органическое основание (отмершую листву или сухое дерево), на котором гриб поселяется.

Не растение, не животное

Систематики разделяют огромную стотысячную грибную армию на классы по отдельным свойствам. Из них фикомицеты — самый небольшой грибной класс, в котором всего около 500 видов. Наиболее известный представитель этой группы — чёрная хлебная плесень рода Mucor, которая почти всегда появляется на хлебе, оставленном на кухне без присмотра.
Аскомицеты (или сумчатые грибы) — напротив, один из самых обширных классов этого царства, и к нему относится более 35 тысяч видов. Наиболее характерный признак группы — наличие особого микроскопического образования, называемого сумкой, в которой и созревают грибные споры. К аскомицетам относят, например, такие широко распространённые виды, как дрожжи, мучнистая роса, знаменитый лекарственный грибок пенициллиум, а также достаточно известные многим из нас трюфели, съедобные подземные грибы.
Наконец, к самой популярной группе, которая именуется базидиомицетами, относятся грибы, хорошо знакомые нам по «тихой охоте». Это, например, подосиновики, опята, грузди, лисички, волнушки и многие другие. Они получили своё общее название по наличию у них базидия — общего для всех представителей этой группы органа производства спор.
Ещё в начале XX века многие учёные относили грибы к растениям, хотя у зелёной флоры с этими организмами выявляется очень мало сходства. В самом деле: ни один гриб не способен осуществлять процесс фотосинтеза, такой характерный именно для растений. В то же время для грибов очень обычны питание отмершими остатками или паразитизм, а ведь и то, и другое — это признаки животных или бактерий. Далее: наличие в стенках грибных клеток полисахарида под названием «хитин» приближает грибы к насекомым. Ведь всегда считалось, что это вещество присутствует только в организме членистоногих. И наконец, многие процессы биосинтеза присущи только грибам — и больше ни одной группе живых существ Земли. Выработкой таких специфических для себя веществ грибы пользуются при симбиозе с другими организмами: деревьями из числа покрытосеменных или с одноклеточными водорослями.
На основании всех этих свойств биологи-систематики уже довольно давно убрали грибы из царства растений и выделили их в особую группу. Таким образом, ныне на нашей планете насчитывается четыре основных царства живых существ: прокариоты (или безъядерные организмы), грибы, животные и растения.

На переднем крае жизни

Роль грибов в природе очень велика. Если брать не какие-то конкретные виды, а все грибы в целом, то они, оказывается, в общем-то, очень неприхотливые организмы. Не говоря уже о земных условиях, стоит привести такой впечатляющий пример. В лабораториях учёные имитировали параметры марсианской атмосферы: низкое атмосферное давление (около одной десятой земного), низкие температуры, почти полное отсутствие влаги. В такую атмосферу поместили различные земные организмы: водоросли, бактерии и некоторые виды грибов. Так вот, последние чувствовали себя «на Марсе» так же хорошо, как и на Земле, а многие даже процветали.
Такая неприхотливость определила грибам, в числе немногих других организмов, совершенно особую роль в биоценозах: они, словно авангард жизни, готовят условия для обитания других существ, либо заселяя безжизненные до того среды, либо разлагая вместе с бактериями органические остатки.

Журнал: Тайны 20-го века №35, август 2019 года
Рубрика: Чудеса природы
Автор: Валерий Ерофеев





Исторический сайт Багира, история, официальный архив; 2010 —