Медовый Спас или Маковей

Все знают, что 14 августа на Руси праздновали Медовый Спас. Но у этого дня есть ещё название — Маковей. В церквях вспоминают семерых братьев-мучеников Маккавеев с их матерью Соломонией.

Медовый Спас или Маковей

Известно, что в 166 году до н.э, династия Маккавеев восстала против указов, которые запрещали еврейские религиозные практики. И снова на языковом уровне получилось «сращение» народного обычая (с 14 августа на полях начинали собирать мак и печь пироги с этой начинкой) и церковного праздника. На Медовый Спас принято приносить в храм для освящения мёд нового сбора, мак, лекарственные травы — всё, чем одаривает нас август.
Благочестивая традиция есть в этот день у пасечников: раздать по кусочку соты с мёдом детям и нищим. Кулинарные традиции Медового Спаса не могут не радовать сладкоежек: в этот день пекут постные медовые пряники, коврижки, постные блины с мёдом, медовый квас, варят медовуху (кстати, употребляли её на Руси в это время и как лекарство от всех хворей!).
А ещё Медовый Спас называют Спасом на воде. Почему? Существует тоже вполне бытовое объяснение: в этот день чистили старые и освящали новые колодцы, водоёмы и святые родники. После крёстного хода все шли к реке, озеру, пруду и купались «для очищения от грехов», а затем ритуально мыли весь свой домашний скот. После так называемого Мокрого Спаса наши предки уже не входили в воду. Считается, что Медовый Спас — это проводы лета.
С этого дня начинают улетать ласточки.
Также с 14 августа начинается Успенский пост, который длится две недели. Он считается самым лёгким и приятным, ведь основу стола составляют молодой картофель, грибы и созревшие овощи и фрукты…
Ну а на столе 14 августа, конечно, должны стоять медовый пирог и медовуха! Приятного аппетита!

Пирог на Медовый Спас

Берём:
• яйца — 2 шт.
• сахар — 100 г
• мёд — 2 ст. ложки (жидкого меда уйдёт 120-150 г)
• кефир — 0, 5 стакана (120-130 мл)
• сода — 1 ч, ложка
• мука — 200 г
• масло сливочное — 1ч, ложка
• сахарная пудра, шоколад — по вкусу

Готовим:
1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и миксером хорошо взбиваем. Можно взбить и венчиком — получится всё то же самое, только потребуется чуть больше времени.
2. Добавляем кефир, мёд, соду, снова взбиваем миксером.
3. Добавляем последний ингредиент — муку. И опять взбиваем миксером.
4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Заливаем тесто.
5. Выпекаем в духовке при температуре 180 °C 30 минут.
6. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Медовуха домашняя

Берём:
• мёд — 300 г.
• вода — 2 л.
• дрожжи сухие — 5 г.

Готовим:
1. В эмалированную кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. После закипания нужно добавить мёд. Вводим его частями, постоянно помешивая, чтобы мёд полностью растворился. Нужно следить, чтобы он не прилипал к стенкам или дну кастрюли.
2. Напитку нужно дать покипеть. Пену, которая будет появляться, надо снимать. Как только пена перестанет выделяться, а жидкость станет чистой, можно выключать. Остужаем будущую медовуху до комнатной температуры.
3. Берём немного жидкости в чашку и растворяем в ней дрожжи. Затем всё переливаем в кастрюлю и перемешиваем. Разливаем жидкость в стеклянные банки и бутылки и убираем в тёмное тёплое место для брожения. На горлышко можно надеть резиновую перчатку с маленькой дырочкой для отвода воздуха. Во время брожения перчатка будет надута. Как только она полностью сдуется, медовуху нужно процедить и перелить в тару для хранения. Через три дня напиток можно употреблять.

Журнал: Советы Оракула №8, август 2020 года
Рубрика: Наши традиции
Автор: Редакция журнала

Метки: православие, традиция, вода, примета, праздник, рецепт, спас, мёд, Советы Оракула, медовуха, пирог



Telegram-канал Багира Гуру


Исторический сайт Багира Гуру; 2010 —