Чаепитие и праздник День чая

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Старинная китайская легенда гласит, что великого героя — императора Шень Нуна (правил в 2737-2697 годах до н.э.), которого называли Божественный земледелец или Пахарь Духа, зачала земная женщина после того, как встретилась с небесным драконом. Боги даровали Шень Нуну таланты земледельца, знахаря и прозрачный нефритовый живот — чтобы люди могли видеть все, что происходит у него в желудке, и учиться врачеванию. Император изучил 100 трав и мог выводить из организма 72 яда. Однажды Шень Нун сильно отравился и, готовясь к смерти, прилёг под чайным кустом. Капля росы с этого куста попала ему в рот — и спасла жизнь.

Фото: чай и чаепитие — интересные факты

Все на празднование Дня чая!

Насколько эта история соответствовала действительности — сказать сложно, но в лечебных свойствах трав Шень Нун действительно разбирался. Именно его перу принадлежит знаменитый трактат о здоровье и мироздании «Стволы и ветви», который и сейчас весьма уважаем в китайской медицине. В трактате чай занимает особое место — при правильном употреблении этот напиток способен вылечить многие болезни.
Правда, пить чай всё-таки стали не сразу. Долгое время в Китае чайные листы просто жевали — в качестве противоядия, лекарства и бодрящего средства.
Чай по праву считается королём напитков. А какой же король без собственного праздника? Об официальном Дне чая задумывались уже достаточно давно. Но отмечать стали только с 2005 года. На год раньше в Мумбаи прошёл Всемирный общественный форум, на котором было выдвинуто предложение о праздновании — дня рождения-чая. И только через год, на Форуме в Порту-Алегри, 15 декабря объявили Международным днём чая. В этот же день была обнародована Мировая декларация прав работников чайной индустрии.
Инициатива празднования Дня чая принадлежит чайным профсоюзам и фирмам тех стран, где его производство — основная отрасль экономики. Цель праздника довольно проста — привлечь внимание общественности к проблемам чайной промышленности.

Большой самовар — богатый хозяин

День чая широко отмечается в Индии, Шри-Ланке, Бангладеш, Непале, Вьетнаме, Индонезии, Кении. Танзании и Уганде. Обычно на это время назначают проведение конференций по проблемам чайной промышленности, сопровождая научные и производственные разговоры торжественными мероприятиями. В России День чая тоже стал популярен, но отмечается только локально — например, в прошлом году в Иркутске в областном художественном музее прошла выставка старинных чайных принадлежностей — «Время чая», — приуроченная к этому празднику.
Однако само по себе чаепитие — это уже хоть и небольшое, но торжество. Россияне с середины позапрошлого века предлагают чай своим гостям на любом празднике — с тех пор, как любимый напиток перестал считаться исключительно — барским». Но до этого цены на чай и сахар были так высоки, что позволить себе почаевничать могли только люди состоятельные. Зато, подешевев, чай превратился в своеобразный символ достатка — в России пошла повальная мода на самовары, и чем больше был самовар (некоторые — размером с приличную бочку), тем богаче считался хозяин.

Немного истории

В древности чай настолько высоко ценился, что торговали им в Китае только особы, приближённые к императору. Населению, выращивающему чайные кусты, за собранные листья выдавались специальные облигации, за которые можно было приобрести другие продукты питания. Впоследствии облигации превратились в деньги.
В Китае долгое время чай разрешалось заваривать только в специальных нефритовых кубках, которые ценились дороже золота, и потому — выпить кубок чая — было по карману далеко не каждому. Но появился фарфор и спас положение — благодаря этому чай стал доступным и популярным.
На чае можно гадать. Ещё в позапрошлом веке после приёма гостей китайцы осматривали чашки — дабы судить о мыслях и намерениях. Японцы и сейчас считают хорошим знаком чаинку, стоящую в ёмкости «солдатиком», — она сулит удачу и большой успех во всех делах.
У англичан ложечка, лежащая поперёк чашки, — знак того, что человек уже выпил достаточно чая и подливать ему не нужно. Известна курьёзная история, как один политик, незнакомый с английскими традициями, выпил около 12 чашек чая, пока кто-то не объяснил ему, как следует положить ложечку, чтобы «завязать».
Народы Севера в свой чай добавляют жир и соль — получается очень питательно и полезно, хотя на вкус весьма непривычно. Зато это — панацея и от жажды, и от голода, и от болезней.
Во Франции чай долгое время продавался в аптеках как средство для улучшения пищеварения. Кардинал Мазарини утверждал, что именно этот напиток помогает ему лечить подагру. Любопытно, что некоторые экспериментаторы пытались даже курить чайные листы, а пепел от них считался лучшим средством для отбеливания зубов.
В старину китайские знахари считали, что чай помогает поднять иммунитет, вылечить нервные и сердечные расстройства. Современные медики соглашаются с древними мудрецами.
В листьях чая содержится более 130 полезных для организма веществ. В результате после чашечки свежего чая улучшаются сердечная деятельность и кровообращение человека. Чай благотворно влияет на работу головного мозга.
По сравнению с кофе чай намного полезнее. Он содержит кофеин, который более мягко и в то же время более длительно стимулирует работу нервной системы, чем «кофейный» кофеин. Но чашка чая, выпитая на ночь, может вызвать бессонницу и головные боли. Не рекомендуется пить чай, заваренный вчера. Однако и его можно употребить в пользу — например, для заживления и обеззараживания ран.

Напиток примирения

Особый почёт королю напитков всегда оказывался в той стране, где он родился, — в Китае. Китайские чайные домики были не просто местом, где можно расслабиться и выпить чашечку чая. Там организовывались настоящие центры развлечения — ведь кроме наслаждения разными сортами ароматного напитка и кушаньями к нему, там можно было получить удовольствие и от концертов, где выступали нанятые хозяином певцы, танцоры и чтецы стихов.
В соседней Японии в чайных домиках во время чаепития этикетом строго-настрого запрещалось говорить о серьёзных или неприятных вещах, исключались ссоры и плохое настроение, даже если встречались два неприятеля. За чашечкой чая было принято отдыхать.
Ну а если вам удастся побывать в Таджикистане, обязательно посетите чайханы. Они и сейчас по роскоши и красоте не уступают старинным китайским чайным домикам. Одна из жемчужин Таджикистана — дворец чая «Рохат» («Наслаждение») в Душанбе. Здесь есть и свои традиции употребления замечательного напитка — к примеру, если посетителю подают чашу, до краёв наполненную чаем, — это верный знак того, что скоро закрытие. Кроме того, не забывайте — чай помогает проснуться и приободриться, а значит — зажить полной жизнью! Приятного вам чаепития!

Журнал: Тайны 20-го века №50, декабрь 2010 года
Рубрика: Сплошные праздники
Автор: Ольга Погода

Метки: Тайны 20 века, Китай, чай, традиция, обычай, кофе, чаепитие, самовар, чайхана, кофеин




Исторический сайт Багира Гуру, история, официальный архив; 2010 — . Все фото из открытых источников. Авторские права принадлежат их владельцам.