Люди едят всё. Доказано китайцами. Но когда узнаешь подробности, то понимаешь, что «есть все» — это не фигура речи, а будни многих народов Азии, Африки и Америки. Мы уже как-то писали о необыкновенных гастрономических пристрастиях человека разумного. Сегодня мы расскажем о супах, которые готовят… бог знает из чего. Судите сами.

Самые мерзкие жидкие блюда

Шокирующая кулинария: Самые необычные супы

Копыта и батат

Название африканского блюда «супу» так и переводится — суп. Его готовят в Танзании из мясных продуктов. Однако есть одно «но». Ингредиенты для супу берут по остаточному принципу: это слегка уже испортившийся, а потому дурно пахнущий коровий желудок, а ещё сердце, печёнка и лёгкие козы. Кроме мяса в супу бросают бобы и сладкий батат. Такой густой и сладкий супчик получается.
В северных районах Танзании супу варят из особого деликатеса — козьих копыт. Запашок при этом стоит… можете себе представить какой. Однако замечено, что супу заметно смягчает похмелье. Наверное, именно поэтому африканцы готовят его не на обед, а на завтрак.

Грязи подсыпьте…

В той же Танзании обитает примитивное племя чага. Аборигены изобрели, пожалуй, один из самых простых супов на Земле. Он называется «кибуру». В него входят незамысловатые составляющие, которые растут и… валяются в деревнях чага. Это, понятно, вода, семена бобовых растений, бананы и… обычная грязь. Грязь, которая придаёт кибуру солоноватый вкус и «наваристость». Ну, для гостей в суп могут добавить ещё и ветви кустарников. Но это уже изыски. Туристы отчего-то не решаются есть супчик из грязи…

Суп за восемь часов

В Мексике суп менудо — национальное блюдо. Оно готовится из коровьих желудков, которые варят семь-восемь часов. Бульончик получается — на большого любителя. Потом в него добавляют зерна кукурузы, острый перец, зелень, приправы. Густой и наваристый менудо требует крепкого, тренированного желудка. Хотя, опять-таки, при похмелье — он то, что надо «утомлённым солнцем». Есть менудо рекомендуют с кукурузными лепёшками. Как же без них в Мексике?!

Яйца петушиные

В кухнях многих народов Азии можно найти суп из петушиных яичек. Собственно, в таком супе нет ничего необычного. Это куриный суп с лапшой или вермишелью. Но вот вместо курятины в него кладут… петушиные яички. Гурманы утверждают, что они намного вкуснее обычного куриного мяса. Говорят, по вкусу петушиные яички похожи на соевый сыр тофу. Только они покрыты твёрдой кожицей и по виду напоминают маленькие круглые сосиски. Жуйте, жуйте, не выплевывайте! Ведь китайцы, например, свято верят, что петушиные яички увеличивают мужскую потенцию, благотворно влияют на половую систему как мужчин, так и женщин и, кроме того, улучшают цвет лица и состояние кожи у представительниц прекрасного пола.

Плаценту не желаете?

Суп из плаценты оленя любят в Китае. Правда, плацента весьма эластична, жилиста, поэтому жевать её придётся долго. Так что наскоро похлебать супчику не удастся. Но кроме плаценты в этом супе присутствуют и мясо курицы, и цветы, и овощи, и, конечно же, специи. Завсегдатаи шанхайских ресторанов утверждают, что суп этот вполне съедобен. Китайцы утверждают, что употребляя плаценту, можно лечить заболевания почек, повышать иммунитет, улучшать состояние кожи и увеличивать все ту же потенцию у мужчин. Мало у них народу в стране, что ли?

Гнёзда, сэр!

100 долларов — и суп из слюны стрижей-саланганов у вас на столе! Эти стрижи, гнездящиеся на отвесных скалах Юго-Восточной Азии, делают гнезда из мелкого мусора и частичек земли, склеивая их собственной слюной. Собрать такие гнезда нелегко. Но китайские повара платят за один килограмм гнёзд саланганов 2000 долларов! Поэтому и минимальная цена супа «из ласточкиных гнёзд», как иногда называют это блюдо у нас, составляет 40 долларов.
Правильно приготовленные гнёзда саланганов по вкусу отдалённо напоминают осетровую икру. В горячем супе они практически полностью растворяются. И блюдо становится по консистенции похожим на кисель. Мудрые китайские повара утверждают, что суп из гнёзд саланганов повышает иммунитет, положительно влияет на либидо (опять!) и может лечить бронхиальную астму.

Член тебе тигровый…

Да… Китай — это не только яички петушиные, но и пенис тигровый. В супе, конечно. Вот бычьи яички едят в Европе, а в Китае — самый дорогой на Земле суп из полового органа редчайших теперь тигров. И ведь запрещена охота на полосатых красавцев, и охраняют их, а в самом Китае даже смертью карают за убийство тигра. Но ничто не может остановить кулинарных маньяков. Они готовы заплатить 300 долларов за тарелку супа, сваренного на основе тигрового пениса. И снова тут играют роль древние предрассудки и верования жителей Поднебесной. Там считают, что пенис тигра (как и половые органы многих других животных, употребляемые в пищу) обладает чудотворной силой. Мол, это и афро-дизиак (приманка для противоположного пола), и положительно влияет на потенцию (далась она китайцам!). Кроме того, считается, что употребление этого органа в пищу излечивает от болезней мочеполовой системы. Перед приготовлением чудо-супа высушенный пенис тигра в течение недели вымачивают в чистой воде. Затем томят на медленном огне целые сутки. В воду добавляют специи, пряности, а для навара используют кости тигра. Сомнительный вкус такого блюда компенсируют вера в исцеление и половые силы потребителя пениса.

Ширако… используемая треска

В Японии, как известно, отлично готовят рыбу. Вот и традиционный тамошний суп ширако варят из молок трески. Молоки — это содержимое и сами семенные мешочки самцов трески. То есть, попросту говоря, основной ингредиент супа ширако — сперма трески. Мешочки со спермой очень долго варят. Добавляют специи, пока суп не загустеет и не приобретёт кремовый цвет. Готовый ширако, наваристый и ароматный, заправляют соевым соусом. Не менее озабоченные, чем китайцы, японцы говорят, что такой суп очень хорошо влияет на мужскую потенцию, может излечить от многих заболеваний половых органов, даже хронических. Правда, для этого ширако нужно есть в больших количествах — чуть ли не три раза в день.

Для вампиров

Замечательный супчик из свежей холодной крови любят вьетнамские товарищи. Невзирая на то что есть сырую кровь, да ещё в тропиках — опасно. Во время эпидемии птичьего гриппа кровяной суп есть опасались. Однако и сегодня есть отчаянные туристы, вкушающие его. А как же — экзотика! Местные же жители едят этот суп постоянно. Что с них возьмёшь, с гурманов?…
Суп готовят из молотого арахиса, разных трав и пряностей, потрохов птиц, но главный компонент — сырая птичья кровь. Чаще всего используется кровь гусей или уток. Все составляющие смешиваются, но — важный момент! — этот суп не варят. Совсем! Готовое блюдо замораживают — и кровь при этом становится желеобразной… А едят суп тоже холодным. Знатоки утверждают, что если кровь станет тёплой и жидкой, вкус блюда будет «никакой».

«Летучие мыши на крыше»… и в супе

Ну и на десерт… снова суп. Из островного государства Палау в Тихом океане. Главный ингредиент для местного традиционного супа — летучие мыши. Противно? Нет? Тогда читайте дальше. Дело в том, что добрые островитяне в кипяток летучую мышь опускают живьём, причём — целиком, не снимая лохматой шкурки с животного. Летучую мышь несколько часов вываривают в молоке кокоса, добавляют имбирь и другие пряности. Важный момент: для приготовления этого супа используют только летучих мышей тех видов, которые питаются фруктами. Вкус супа зависит от того, кого варят — самца или самку. Можете выбрать по душе. Не удивляйтесь, если из тарелки на вас будет глядеть мордочка несчастной летучей мыши — для гостей все самое лучшее…

Журнал: Тайны 20-го века №51, декабрь 2013 года
Рубрика: Шокирующая кулинария
Автор: Петро Дворецкий

Метки: Тайны 20 века, Африка, Азия, продукты, кухня, кулинария, суп




Telegram-канал Багира Гуру


Исторический сайт Багира Гуру; 2010-